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obnubilado

Blog que ainda existe, apesar do tempo.

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Anonymous gourmet

A pedidos, descreverei aqui a receita da minha famosa lasanha de berinjela. Eu não sigo nada, vou fazendo as coisas a cálculo, mas é mais ou menos assim: Não há massa de lasanha. As berinjelas fazem as vezes de massa, então é preciso cortá-las em fatias não muito grossas nem finas, em qualquer sentido que se quiser (com ou sem casca - eu faço com, mas complica um pouco pra cortar depois). É preciso colocá-las de molho em água quente por uns 5 minutos, para amolecê-las (caso contrário, ficarão cruas e duras).

Como recheio, eu invento alguma coisa. Geralmente, faço uma mistura de espinafre refogado com abóbora amassada e creme de leite, com algum tempero (lembrando que comecei a fazer isso quando era vegetariano). E um molho de tomate, com carne moída, pimentões, cominho e tudo mais. Alterna-se as camadas, como pode-se presumir. Coloca-se mussarela junto, lá pelo meio. E em cima é sempre um problema, porque todos os molhos já estão no fim. Mas geralmente cubro com o molho que sobrou maior quantidade e ponho mussarela.

É isso. Me deu sorte a receita. Vou fazer esta semana de novo, creio.